8月22日，正值暑假尾声小高峰，

小天鹅火锅全员放假了？

21日晚打烊后小天鹅门店

趁着夜色悄悄张贴上了放假海报，

到底有何大事发生？

一探究竟

今日上午，重庆洪崖洞巴渝剧院人头攒动，来自餐饮界（重庆火锅协会）、企业界（正和岛）、时尚界（三美渝美人）以及重庆小天鹅集团的管理层、门店员工们近千人，济济一堂，共贺重庆佳永小天鹅餐饮有限公司成立10周年，小天鹅火锅创立35年。

阔别十年，重回小天鹅

最初的小天鹅

1982年，在重庆渝中区八一路上，小天鹅火锅因为味道好、价格公道、菜品新鲜，往来解放碑的人们无不知晓“何七妹”和她经营的“小天鹅火锅”。

35年来，小天鹅历经无数高峰与低谷，在风起云涌的新时代，小天鹅火锅遭遇了发展的瓶颈，在这个关键的岔路口，只有创始人具备力挽狂澜的真知灼见。

于是，天鹅妈妈、火锅皇后何永智女士在二万多小天鹅人的期盼中，做出了重返阔别10年的小天鹅火锅的决定，回到初心，整理羽毛，重新展翅。

吃好了再来

几十年前何七妹每天一大早就去买菜，对每位顾客，她总是怀着感激心情热情接待，根本没想着怎么赚钱，只是想如果让他们满意了，下次还会再来。

本着这样的想法，她在给客人配菜的时候把水分全挤干了；在给客人调味的时候，她又事先去尝一下，直到自己觉得味道很好才罢休；客人吃到最后，由于加汤，味道淡了，她也毫不吝啬主动添加底料…就这样，客人们无不吃得心满意足，对她赞不绝口。

“吃好了再来”成为何七妹的口头禅。

鸳鸯火锅的故事

如今火锅店必备的鸳鸯火锅，其实来源于何永智一个小心思。

八十年代的重庆涌入很多外地人，大部分不嗜辣的外地人大多对重庆火锅红艳艳的锅底望而生畏。有一天，何永智经过朝天门，看到嘉陵江和长江清浊交汇，灵机一动，给自家的普通铁锅里装上一道横隔，几经改进，创造出将麻辣红汤和滋补清汤一分为二的新式火锅。从此，鸳鸯火锅风靡全国。

小天鹅的未来展望

新品牌：鹅晓美——小天鹅旗下快餐类石锅火锅。

“鹅小美”致力于满足都市中，工薪一族对火锅类美食的需求。一人一锅定食，健康美味，特别适合上班族就近解决工作餐饮问题。

新品牌：超食煮义——小天鹅为新新人类而创的新派面馆。

用日式动漫元素，传递青春气息，狠狠抓住宅男宅女的文艺之心。

新品牌：自然鹅燃——小天鹅特制的懒人自热火锅。

与其它方便食品一样，只需注入沸水，极简地完成烹饪过程。

“何永智展现着重庆女人最坚韧、个性的一面，她把自己不平凡的人生，贡献给了重庆，同时成为了这座城市美丽的化身。她自信的笑容从未受到皱纹的影响，如同35年前她创立小天鹅之初一样。小天鹅也将在她的带领下，翱翔未来！”